節約レシピで一番にあがる肉料理は、鶏肉料理！癖の無い胸肉、脂肪の多いかわ、ささみ、もも肉、手羽。これからの季節、クリスマスにも活躍するスペシャリストです。
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６つの肉の部位の特徴、他の具材との兼合いも考えるとものすごい量 の鶏肉レシピに出会えそうに 思います。そして癖の無い胸肉とかは、たたき伸ばせば詰め物しだいでは、またおもしろいものです。 是非、楽しみながらクリスマス料理の練習としてチャレンジされてみては？
「病人の滋養食」と言われておりますが、ヘルシーでおいしい鶏肉には、たんぱく質、ニチオシン（「脂肪肝」を予防する効果）、コラーゲ ンが含まれています。どれも人間体には大切であり、コラーゲンに関しては化粧品やらお菓子にまで入っている物もあるほどです。そんな栄養が鶏肉料理から取れるのです。世界三代美人の楊貴妃は「手羽先」を煮込んだ物を好んだそうです。試してみる価値ありそうです。
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揚げたての鶏肉から揚げは、外はカリッと中はジューシーで鶏肉の人気レシピです。後は下味のつけ方だけです。骨がある部位の方が、下味はつき難いようです。ですから、胸肉が一番調理的には簡単にした準備が出来ると思います。後は必ず2度揚げしていただきたい。1度めは肉の表面に油の幕を作りうまみを閉じ込め、2回目でじっくり中まで火を通します。カリッとジワットの美味しいあつあつ鶏肉から揚げを作ってください。
美味しく食べて・お肌に良くて・コラーゲンも食べて三拍子そろっている理想のレシピ、サムゲタンですが、やはり美味しく食べたいですから鶏肉の照り焼きは作っていただきたい。たれは、はちみつを入れて、てりを出して、肉は身の方から焼き皮は少々かりかりにして、あつあつを食べていただきたい。美肌もいいけれど、「おいしいね！」の笑顔の方が私は良いように思いますが？
一度に、スープとメインのバンバンジーを作れます。蒸し器を使いま す。（鍋でスープ作り・蒸し器でもやしをむします。鍋が沸騰したら酒、固形スープ、白ねぎ、ささみを入れて少し煮込みます。ささみが茹で上がったら、取り出してさまします。もやしも取り出し、大皿にもやしをもりつける。その上にささみをさいて盛り付けます。これにチャーハンつけたら完璧な中華版の夕食です。
皆さん知っておられるでしょうが、少し多めにしたごしらえしてお
きます。
１．肉に塩、コショウする。
２．肉に焼き色をつけるためにフライパンで焼き、焼き色がついたらコーラを入れて中火にして肉に煮汁をまわしかける。
３．肉の大きさに煮込む時間は違いますから気をつけてください。
４．さいごに、しょうゆを入れて味にふたをする。後は旬の野菜の付け合せを用意すれば出来上がりです。
実は鶏肉が嫌いでして。つくねとささみしか無理だったのですが、揚げたてのから揚げを食べたら「おいしい」、バンバンジーもさっぱりしてますから、もし鶏肉嫌いな方でもお勧めレシピです。おためしください。本当においしくて簡単・節約食材の鶏肉夕飯にいかがでしょうか？