藁にくるんで手作り納豆に励んでいる母を見て、どうして糸まで ひいている食べ物が美味しいのか不思議でした。自給自足で得た 野菜で納豆を作るんです。安くて栄養のある納豆に見えなかった すごさがあるそうです。
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あの糸の引き具合・におい〜といやな所は色々出てきますが 納豆栄養を信じて、少しでも解決すれば安くて身近にある栄養源の ように思います。まず食べれるようになることです。 細かくまな板の上でねぎと一緒にきざみます。するとねぎのにおい で食べやすいのです。奈良時代から日本人は口にしていたそうです。 納豆は必須アミノ酸を含んでいるので、これから受験シーズンですから 勉強・仕事と大変な方々にいかがでしょうか？
やはり納豆レシピの一番は「納豆ごはん」だと思います。納豆とねぎさえあれば出来て 、手軽なのに栄養価は高いのです。そして、一緒に納豆汁を飲めば百人力ではないでしょうか？ この２つは、これからの季節にピッタリの温まり・栄養もあって・冷え性の人にもお勧め 朝食セットです。納豆汁には「味噌・豆腐・油揚げ・納豆」〜と4つの大豆蛋白が入って いるのもうれしいですね。手軽・簡単・節約レシピ文句の付け所の無い納豆メニュー 是非忘れずに挑戦してみてください。
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もう何年も前ですが、離乳食のころのメニューが子供に好評で、我が家の定番メニュー に加えました。「ほうれん草の納豆和え」！作り方はいたって簡単です。
ほうれん草を少し硬めにゆでます｡それを食べやすく切り納豆のたれであえて、少し 醤油をたして味を調えて納豆をいれあえます。ここでよく混ぜて、例のねばねば感を
出した方が味はなめらかになります。しかし、よく食べるといってやりすぎはやめましょう。
これだけ栄養があるのですから中華料理にもいけるのではないかと、節約メニューとして 納豆を買い込み、まずはチャーハンを夕食メニューにくわえました。旬の野菜・ベーコン を入れてよく炒め、塩・コショウしてご飯をいれます。軽く混ぜ炒めたら、中華のもとを 好みでいれます。ここで味は少し薄めにしておきます〜最後に納豆（よく混ぜ込んだもの） をいれ隠し味に、鍋のまわりに醤油をたりします（香ばしさがまします）ねぎをいれて あつあつを！
節約メニューに入れて作り出した夕食メニューで、今度は和食を作ることにしました。 週のスタートは食材も多くありますが、後半になるとストック食材もなくなりつつある時に、 中途半端に残っている材料で作れるのが、自分の発見にもなりますし。 材料は残りの食材と白飯・手巻きのりがあれば大丈夫です。 今日は‘納豆巻き’‘サラダ巻き’、肉があれば甘辛く佃煮のようにしてレタスと巻いて いかがでしょうか？巻き巻きおかずを何品か作っておけば、 冷蔵庫の片付け・節約〜何より新しいメニューの発見にもなるかもしれません。これに納豆汁 でもつけて、わいわい出来るのも「巻き巻きご飯」のいいところかもしれません。
私も最初は「え〜！」でしたが、食べて驚きました。なんにでもあうんです「納豆」。でも納豆パスタをする時は、食感のアクセントとして水菜・大葉・キムチ・ねぎを入れたほうが、驚きもふえます。パスタは特に見た目で「おいしそ！」と思うことがあるような気がします。ですから家族の為に「美味しい盛り付け」をいろんな所から〜盗みとり自分流に出来るように、あしたも納豆パスタレシピを増やそうとがんばります。
やはり納豆は‘あのにおい’と‘ねばねば’があってこそなのかも〜と食べれるようになり わかりました。でもどうしても駄目な人は粉末納豆〜って言うものがありますから、昔から ある納豆です。是非安くて美味しいです・・・・